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■『なると家』
名取市の老舗らーめん店 『なると家』

お店のドアを開けると、食欲をワイルドにかきたてる『肉が炭火で焼かれる香り』が漂う。大判で厚切りのバラ巻きチャーシューの脂は炭火の上にジュワーっと落ちていぶされ、その煙がまた肉に風味を加える。丸鶏や豚足など30種類以上の素材を使い、すっきりと仕立てたスープに鮮やかな香ばしさが加わり、インパクトあふれる一杯を生み出している。   仕上げに炭火であぶったスモーキーチャーシュー。具材で注目なのが、やはりチャーシュー。大判かつ厚切りなうえ、独特の香ばしさがある。何度かの火入れのあと、最後に炭火であぶりスモーキーに仕上げている。   スープは『こってり醤油』『醤油』『塩』からセレクト。『こってり醤油では』とろみのある背脂がスープのコクを深める。4段階の火入れを経てやっと完成する、特製のあぶりチャーシューが秀逸。

宮城県名取市増田字柳田395-1-B-104

TEL 022-383-7610

お店のブログ  http://yaplog.jp/a-ru2004/

名取市の老舗らーめん店 『なると家』

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